我國(guó)食用花卉資源豐富，歷史悠久。早在屈原的《離騷》中就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句，描述用花上露水做飲料、以菊花入菜的情景。近年來(lái)，隨著生活水平的不斷提高，人們的飲食習(xí)慣也在不斷改變，食用花卉綠色、保健、色香味俱全，逐漸成為花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

▲花瓣加工處理

內(nèi)涵+顏值? 多舉措銷售

好產(chǎn)品也需要好的宣傳手段和營(yíng)銷模式。如今大多數(shù)花卉生產(chǎn)企業(yè)，利用線上線下結(jié)合的營(yíng)銷方式，大力促進(jìn)產(chǎn)品銷售。山東芳蕾集團(tuán)建立了針對(duì)電商、傳統(tǒng)渠道和進(jìn)出口的3個(gè)營(yíng)銷公司?！皟赡陙?lái)，3個(gè)營(yíng)銷公司在B端業(yè)務(wù)快速增長(zhǎng)。因?yàn)殇N售體系健全，產(chǎn)品品類多，銷售渠道已經(jīng)打開，產(chǎn)品質(zhì)量也有保障，客戶合作關(guān)系穩(wěn)定，這次疫情的發(fā)生，對(duì)我們的總體銷售影響不大。”總經(jīng)理解西周說(shuō)。山東華玫公司主要在國(guó)內(nèi)銷售，除了山東，東部發(fā)達(dá)地區(qū)及沿海一線城市是其主要的銷售區(qū)域。疫情對(duì)他們影響較大，從年后到4月中下旬，線下店的客流量明顯減少，銷售額有所下跌。

產(chǎn)品包裝影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的視覺(jué)體驗(yàn)，是產(chǎn)品個(gè)性的直接和主要傳遞者，是企業(yè)形象定位的直接表現(xiàn)。好的包裝設(shè)計(jì)是企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)的重要手段之一。策略定位準(zhǔn)確、符合消費(fèi)者心理的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)，能幫助企業(yè)在眾多競(jìng)爭(zhēng)品牌中脫穎而出。華玫公司根據(jù)線上線下不同銷售渠道，為花養(yǎng)花系列產(chǎn)品量身打造了書型盒、試管裝等多種包裝，并大膽融入插畫元素，不管是自飲還是送禮，都能讓消費(fèi)者在拿到產(chǎn)品的同時(shí)還有美的享受。云南玖香鮮花公司總經(jīng)理付麗純則計(jì)劃將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)得更親民。她認(rèn)為，在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，不應(yīng)該再往高大上方面做文章，要有更接地氣的產(chǎn)品，跟普通購(gòu)買群體更親密。

▲芳蕾集團(tuán)玫瑰花冠茶

▲媯菊花釀

食用花卉+旅游? 延伸產(chǎn)業(yè)鏈

在建設(shè)美麗中國(guó)的理念下，花卉旅游無(wú)疑是最浪漫、最愜意的產(chǎn)業(yè)，結(jié)合食用花卉生產(chǎn)基地開發(fā)旅游觀光，吃吃喝喝的同時(shí)銷售了產(chǎn)品，收獲了人氣和品牌美譽(yù)度，可謂一舉多得。

依托云南麗江豐富的旅游資源，花花色玫瑰莊園在拉市海的1000畝食用玫瑰基地上，建起了玫瑰婚紗攝影基地、玫瑰系列產(chǎn)品體驗(yàn)館等，并與多家旅行社聯(lián)合，開發(fā)麗江玫瑰主題花卉之旅。麗江是國(guó)內(nèi)游客最多、最讓人喜愛的旅游勝地之一，通過(guò)“花卉+旅游”的方式，不僅可以獲得種植收益，還可以獲得旅游收益。

山東芳蕾玫瑰牽頭成立了17個(gè)玫瑰花種植合作社，利用大專院校、科研院所的技術(shù)和成果，將玫瑰花的價(jià)值進(jìn)行深度開發(fā)，同時(shí)打造了玫瑰千畝示范園，實(shí)現(xiàn)科普教育、旅游觀光、康養(yǎng)健身、生活體驗(yàn)的綜合性功能。

而在北京延慶的劉驪說(shuō)，旅游是涵碧泉公司一直在堅(jiān)持做的方向。5～6月，基地中的媯菊、牡丹等綻放時(shí)，吸引游客采摘，可現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)花卉飲品、植物純露、手工香皂制作等。付麗純也提到，食用花卉結(jié)合旅游可挖掘的空間非常大，她已嘗試過(guò)一些活動(dòng)，如與婚紗攝影合作，與高鐵、機(jī)場(chǎng)等對(duì)接，在節(jié)日做文化活動(dòng)。

▲菊花宴

▲鳳丹牡丹制成的全花茶

提升安全意識(shí)? 著眼健康發(fā)展

食用花卉種植面積及銷售額在不斷攀升的同時(shí)，也存在研發(fā)力度不夠、產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、加工技術(shù)水平低等亟待解決的問(wèn)題。

北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院副教授劉旭富提醒從業(yè)者，目前我國(guó)種植的食用花卉種類不斷增多，但一部分花卉種類不在國(guó)家頒布的《藥食同源》及《新食品原料》目錄中，僅存在傳統(tǒng)文獻(xiàn)中或地方習(xí)慣中，這意味著這種花卉不能合法地在食品中使用。另外，缺乏全國(guó)統(tǒng)一的食用花卉種類目錄以及相應(yīng)的種植規(guī)范、農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，安全性不足?！笆秤没ɑ芤驙I(yíng)養(yǎng)價(jià)值、藥用保健價(jià)值，有很好的發(fā)展前景。目前國(guó)內(nèi)雖然掀起了食用花卉熱，但因宣傳、習(xí)慣、安全性等多方面原因，食用花卉還很小眾，產(chǎn)品還未進(jìn)入尋常百姓家。”劉旭富說(shuō)。他建議國(guó)家層面的行業(yè)管理部門對(duì)傳統(tǒng)可食用花卉制定國(guó)標(biāo)；各地根據(jù)各自的資源及食用花卉的傳統(tǒng)習(xí)慣，制訂地方標(biāo)準(zhǔn)。在應(yīng)用上，可結(jié)合中醫(yī)藥學(xué)、生物化學(xué)、食品加工技術(shù)等研制開發(fā)，最大限度延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，使食用花卉的附加價(jià)值最大化。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)教授房偉民建議從業(yè)者前期要做好有機(jī)栽培或綠色無(wú)公害栽培配套技術(shù)，并做好宣傳；后期做好產(chǎn)品、食譜以及包裝運(yùn)輸?shù)扰涮准夹g(shù)，逐步形成產(chǎn)業(yè)化。“食用菊是菊花產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)作為新興產(chǎn)品既新奇也有文化，更有保健效果。從以往的推廣情況看，游客接受度不錯(cuò)，前景看好?！狈總ッ裾f(shuō)。

山東華玫公司董事長(zhǎng)王彬認(rèn)為，目前人們對(duì)食用花卉的認(rèn)知程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，哪些可以食用，如何正確食用都需要知識(shí)普及。食用花卉與其他花卉的栽培管理不同，需要有更加嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，以滿足食用安全的需要，應(yīng)該多利用生物和物理方法防治病蟲害，避免使用化學(xué)肥料，以保證花材安全。同時(shí)，我國(guó)花卉食品的加工還處于起步階段，大多是直接食用或經(jīng)簡(jiǎn)單粗加工后食用，且很多花卉具有時(shí)令性，應(yīng)加緊對(duì)花卉周年生產(chǎn)及花卉食品的精深加工研究，開發(fā)多類型新花卉食品。